El sake es una bebida alcohólica japonesa hecha a base de arroz fermentado. Es como el “vino de arroz” de Japón. Para elaborarlo, se cocina el arroz, se mezcla con un tipo especial de hongo llamado koji que ayuda a descomponer los almidones en azúcares, y luego se fermenta con levadura para producir alcohol.
El resultado es una bebida que puede ser suave y ligeramente dulce o seca y compleja, y se puede disfrutar tanto caliente como fría. Es muy versátil y se toma en ceremonias, comidas, y reuniones con amigos
Los diferentes tipos de sake se clasifican según cómo se elabora y los ingredientes que se usan.
1. Junmai: Sake puro de arroz, sin aditivos de alcohol. Tiene un sabor rico y profundo.
2. Honjozo: Tiene un poco de alcohol añadido para realzar los sabores y aromas. Es ligero y fácil de beber.
3. Ginjo: Un sake más refinado, hecho con arroz pulido al 60% o menos. Es aromático, afrutado y suave.
4. Daiginjo: La versión más premium, con arroz pulido al 50% o menos. Muy delicado, elegante y complejo.
5. Nigori: Sake sin filtrar, que es más turbio y ligeramente dulce. Tiene una textura cremosa.
6. Namazake: Sake sin pasteurizar, que debe mantenerse refrigerado y tiene un sabor fresco y vivo.
7. Futsu-shu: El equivalente al “sake de mesa”, más básico y económico.
¡Cada uno tiene sus propias características y marida bien con diferentes tipos de comida! En Sabaku contamos con una gran variedad de sakes para degustar tus handrolls favoritos!
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